近年來，便捷餐飲已成為人們日常生活不可或缺的一部分。據數據顯示，截至2023年6月，我國網上外賣用戶達5.35億人，占網民總數的49.6%；預計到2027年，市場規模將超過2.3萬億元。但隨著外賣市場迅猛擴展，餐盒、一次性餐具等外賣用品使用量與日俱增，巨量垃圾給環境保護亦帶來龐大壓力。

　　為減少能源浪費及環境污染，國家一直非常重視加強對外賣行業的規范管理，積極推動外賣綠色資源轉型，指引餐飲企業開展綠色外賣服務管理活動、促進資源節約和環境友好型社會建設，日前發布實施的《綠色外賣管理規范》推薦性國家標準明確：外賣餐品經營企業應減少各種包裝材料的用量，用環保的材料替代，避免或減少環境污染。

　　經國家市場監督管理總局（國家標準化管理委員會）批準，由中國飯店協會牽頭制定的首個綠色外賣國家標準提出，綠色外賣是指在外賣活動各環節，推廣低碳理念，推行環境保護、資源節約、循環低碳和回收利用，降低外賣活動對環境的影響。

　　面對外賣市場規模不斷擴大，亟需進一步推動餐飲企業在建立綠色環保的供應鏈體系、減少包裝使用量，引導消費者適量適度點餐、形成綠色生活方式對遏制“舌尖上的浪費”具有重要且深遠的意義。

綠色外賣革命

科技環保引領“變廢為寶”

　　綠色外賣推薦性國家標準的出臺，不僅有助于規范餐飲企業外賣服務的行為，也為科技環保領域提供了更新的機遇與挑戰。

硬核科技、技術創新

讓外賣“垃圾” 煥發新生

　　·利用生物降解技術處理塑料包裝，將有機物質轉化為無害的自然物質，通常通過微生物的代謝作用來實現，被用來處理塑料包裝廢物。

　　·優化配送路線、提高配送效率，通過減少交通工具的碳排放，助力推進外賣服務的綠色低碳轉型。

　　·研發可降解的生物塑料、紙質包裝材料制成環保餐具。在適當條件下，可降解材料能夠被自然環境中的微生物迅速分解為二氧化碳、水和生物質等無害物質，最終進入生態循環系統。這些材料不僅具有良好的環保性能，還可以替代傳統的一次性塑料制品。

中器綠循環公益科普展品

綠色外賣革命

國之重器再生“資源”

　　國之重器，硬核科技的發揮更關乎民生大計。長期以來，中器致力于先進環保技術工藝研發，從垃圾分類到資源再生，從餐廚廢棄油脂到能源轉化，中器的科技內核持續引領“綠色革命”風潮。

　　自2012年始，中器已開啟上?？系禄?、麥當勞等大型國際連鎖企業，及城市商業綜合體的垃圾分類和可回收物資源化利用項目，推進各類城市廢棄物循環再利用全鏈條治理。

　　·中器從源頭減量，加強廢棄物全生命周期管理。通過垃圾分類和回收系統實現資源的再生利用，例如外賣塑料包裝經過回收清理，壓縮送入工廠，工廠粉碎后進行加熱清洗，清除油污等雜質，再烘干，最終通過紅外線進行顏色分類，這些碎片經過熔融、擠壓、過濾、造粒、固相縮聚等步驟，形成再生聚酯顆粒。顆粒繼續被熔化并拉絲狀成為再生聚酯纖維絲線。

　　67個塑料瓶 ，可制成1公斤紡織線

　　再制成絲巾、玩偶等物品

　　·中器將外賣餐廚垃圾轉化為可再生綠色能源“明星”。首創餐廚廢棄油脂“收、運、處、用”一體化閉環運營“上海模式”，攻克《餐廚廢棄油脂生物柴油制備及車用關鍵技術》，將諸多外賣餐廚垃圾中的廢棄油脂通過精湛的技術工藝處理應用，根據不同需求制成不同比例的B5、 B10、B20生物柴油。其中B5生物柴油這類降碳減耗的節能產品，已入駐上海中石油、中石化加油站，廣泛供應社會車輛使用，并進一步通過大規模技術升級改造，提高綠色環保能源產品的附加值總收率，保障產品質量的穩定效能。

　　綠色外賣，致知力行?！毒G色外賣推薦性國家標準》為餐飲行業領域指向一個更為環保、可持續的發展路徑，引導以科創環?！盎貞杯h境問題。而這場綠色外賣革命，勢必超越餐飲行業本身，成為環保領域工作的又一座“燈塔”！